किसी भी त्योहार को मनाना तब पूर्ण लगता है जब उसमें मिठास हो। यानी कोई भी त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा है. त्योहारों, खासकर होली की बात करें तो खुशी के इस त्योहार की देश भर में अपनी परंपराएं और सांस्कृतिक मान्यताएं हैं। इन परंपराओं का हजारों वर्षों से लोगों द्वारा अपने-अपने अनूठे तरीकों से सम्मान किया जाता रहा है। हालाँकि, एक परंपरा ऐसी भी है जो आज़ादी के बाद भारत में विकसित हुई। आजादी के बाद जब सिंधी समुदाय पाकिस्तान के सिंध से भारत आया, तो वे वहां से कई परंपराएं लेकर आए। इन्हीं परंपराओं में से एक है होली के लिए खास तौर पर बनाई जाने वाली एक खास मिठाई जिसे “घीयार” कहा जाता है।
रिश्तों में खुशहाली और खुशहाली का प्रतीक यह मिठाई खासतौर पर सिंधी समुदाय के लोग अपनी बहनों, बेटियों और अन्य रिश्तेदारों को भेजते हैं। घर आने वाले मेहमानों को भी मीठे में घीयार परोसा जाता है। कुल मिलाकर, यह मिठाई सिंधी परंपरा का एक अभिन्न अंग है। घीयार की मिठास परंपरा के सार का प्रतीक है। हालाँकि घीयार पहली नज़र में जलेबी जैसा लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद और आकार जलेबी से अलग होता है।